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Actividades antimicrobianas de variedades de pimenta (Piper nigrum)

Actividades antimicrobianas de variedades de pimenta (Piper nigrum)

Vazhacharickal, Prem Jose
Mathew, Ansu Aleyamma

Paperback

Biology

ISBN10: 6207801083
ISBN13: 9786207801084
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jul 17 2024
Pages: 52
Weight: 0.20
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
A pimenta preta (Piper nigrum L.) é uma especiaria famosa da família das piperáceas e vulgarmente conhecida como Rei das Especiarias. A pimenta preta é também designada por Pimenta Longa Indiana e é utilizada principalmente na forma seca, sendo a forma seca do fruto da pimenta designada por grãos de pimenta. A pimenta preta é originária da floresta tropical sempre verde das montanhas dos Ghats Ocidentais, na Índia, e é normalmente utilizada em receitas de caril. Muitas cultivares de pimenta preta estão a ser cultivadas na Índia. Karimunda é a cultivar mais popular em Kerala. As outras cultivares importantes são Kottanadan, Narayakodi, Aimpiriyan, Neelamundi, Kotta, Kuthiravally, etc. A pimenta preta é utilizada principalmente no tratamento de doenças como diarreia, febre, asma, sinusite, indigestão crónica, perturbações cutâneas, cólera e os sistemas Ayurvédico e Unani utilizam o caule e a raiz da pimenta como medicamentos importantes. A atividade antimicrobiana é testada principalmente para a descoberta de medicamentos, a previsão de resultados terapêuticos e a epidemiologia. Foram seleccionadas três variedades diferentes de pimenta de Kerala para a deteção da atividade antibacteriana contra E. coli e Bacillus subtilis.

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