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Activités antimicrobiennes des variétés de poivre (Piper nigrum)

Activités antimicrobiennes des variétés de poivre (Piper nigrum)

Vazhacharickal, Prem Jose
Mathew, Ansu Aleyamma

Paperback

Biology

ISBN10: 6207801105
ISBN13: 9786207801107
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Jul 17 2024
Pages: 52
Weight: 0.20
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Le poivre noir (Piper nigrum L.) est une épice célèbre de la famille des pipéracées, communément appelée roi des épices . Le poivre noir est également appelé poivre long indien et est principalement utilisé sous forme séchée, la forme séchée du fruit du poivre étant appelée grains de poivre . Le poivre noir est originaire de la forêt tropicale à feuilles persistantes des Ghâts occidentaux en Inde et est couramment utilisé dans les recettes de curry. De nombreux cultivars de poivre noir sont cultivés en Inde. Karimunda est le cultivar le plus populaire au Kerala. Les autres cultivars importants sont Kottanadan, Narayakodi, Aimpiriyan, Neelamundi, Kotta, Kuthiravally, etc. Le poivre noir est principalement utilisé pour traiter des maladies telles que la diarrhée, la fièvre, l'asthme, les sinus, l'indigestion chronique, les troubles cutanés, le choléra, et les systèmes ayurvédique et unani utilisent la tige et la racine du poivre comme médicaments importants. L'activité antimicrobienne est principalement testée pour la découverte de médicaments, la prédiction des résultats thérapeutiques et l'épidémiologie. Trois variétés différentes de poivre du Kerala ont été sélectionnées pour la détection de l'activité antibactérienne contre E. coli et Bacillus subtilis.

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