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Organizational Behaviour in Hotels and Restaurants: An International Perspective

Organizational Behaviour in Hotels and Restaurants: An International Perspective

Paperback

Series: Progress in Tourism, Recreation & Hospitality S

Business General

ISBN10: 047198650X
ISBN13: 9780471986508
Publisher: John Wiley & Sons, Inc.
Published: Jul 28 1999
Pages: 304
Weight: 1.33
Height: 0.69 Width: 7.46 Depth: 9.66
Language: English
Eine wissenschaftliche Studie über Organisationsprozesse in der Gastronomie auf der Basis von sozialwissenschaftlichen Methoden und Ansätzen. Ziel ist es, das Zusammenspiel der beiden grundlegenden Elemente der Gastronomie - Menschen und ihre Umgebung - besser zu verstehen und dadurch Arbeitsabläufe effektiver zu machen. Ein systematisch aufgebautes Lehrbuch, das Studenten mit den Kernbegriffen organisatorischer Abläufe vertraut macht und aktuelle Modelle und Ideen darstellt, die speziell auf die Gastronomiebranche zugeschnitten sind. Die vielen Beispiele, Zusammenfassungen und Frage-Antwort-Komplexe am Kapitelende sowie die internationale Ausrichtung machen dieses Buch zu einem idealen Studienbegleiter. (05/99)

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