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Magnetic Resonance Imaging in Food Science

Magnetic Resonance Imaging in Food Science

Hardcover

Technology & Engineering

ISBN10: 0471170879
ISBN13: 9780471170877
Publisher: Wiley
Published: Apr 17 1998
Pages: 352
Weight: 1.40
Height: 0.83 Width: 6.33 Depth: 9.28
Language: English
Magnetic Resonance Imaging wird erst seit relativ kurzer Zeit auch zur Analytik von Nahrungsmitteln angewendet. Die Technik ist hervorragend geeignet zur Verfolgung von Vorgängen wie Trocken, Gefrieren, Backen und Gefriertrocknen und kann dabei helfen, die Qualität von Lebensmitteln entscheidend zu verbessern. Diese aktuellste und ausführlichste momentan erhältliche Referenz ist ein wertvolles Hilfsmittel für Forschungsalltag und Lehre.

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