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Vorkommen von fünf Mykotoxinen in Getreide und Getreideprodukten

Vorkommen von fünf Mykotoxinen in Getreide und Getreideprodukten

Paperback

Biology

ISBN10: 3330820365
ISBN13: 9783330820364
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Apr 15 2025
Pages: 68
Weight: 0.23
Height: 0.16 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Mykotoxine sind sekundäre Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen, die schädliche Auswirkungen auf Menschen, Tiere und Nutzpflanzen haben und zu Krankheiten und wirtschaftlichen Verlusten führen. Die weltweite Kontamination von Lebens- und Futtermitteln mit Mykotoxinen ist ein gro es Problem. Zearalenon, Ochratoxin A, Deoxynivalenol, T-2-Toxin und Aflatoxin B1 sind die Mykotoxine mit der grö ten agroökonomischen Bedeutung. Getreide gehört weltweit zu den wichtigsten Nahrungsmitteln und ist sowohl auf dem Feld als auch während der Lagerung sehr anfällig für Pilzbefall. In diesem Buch wird das Vorkommen von fünf Mykotoxinen in Getreide und Getreideprodukten untersucht und diskutiert.

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