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Backwaren als Nahrungs- und Heilmittel

Backwaren als Nahrungs- und Heilmittel

Tertinjek, Bettina

Paperback

Cookbooks GeneralTechnology & EngineeringTeaching Instruction

ISBN10: 3668659842
ISBN13: 9783668659841
Publisher: Grin Verlag
Published: Mar 19 2018
Pages: 72
Weight: 0.23
Height: 0.17 Width: 5.83 Depth: 8.27
Language: German
Studienarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich Biologie - Krankheiten, Gesundheit, Ernährung, Note: 1, Veranstaltung: Fachwissenschaften/Fachdidaktik, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Thema Gesundheit wird derzeit sehr gro geschrieben und es gibt heute verschiedenste Möglichkeiten, die es uns ermöglichen, gesünder und bewusster zu leben. Doch auch als Bäcker/Konditor sollte man die Augen offen halten, denn sogar mit Backwaren, lässt sich in diesem Bereich mit etwas Kreativität und dem nötigen Fachwissen, einiges machen. Letztendlich dreht sich in der Arbeit alles um folgende Frage: Können Backwaren auch als Heilmittel Verwendung finden? Ob und wie das möglich ist und wie sich das umsetzen lässt, erfahren Sie in dieser Arbeit. Der theoretische Teil beginnt mit einem Überblick über die Geschichte der Pflanzenheilkunde. Danach wird die fachmä ige Ernte der Kräuter beschrieben und auch auf die verschiedenen Pflanzeninhaltsstoffe und deren Heilwirkungen wird genauer eingegangen. Abschlie end werden die Pflanzen die im Zuge dieser Arbeit verwendet wurden, genauer beschrieben. Im fachdidaktischen Teil wird ein Unterrichtskonzept vorgeschlagen, um einen Weg zur Umsetzung in den Unterricht aufzuzeigen. Es wurde dabei sowohl ein praktischer als auch ein theoretischer Teil entwickelt. Zum Thema Backen mit Kräutern gibt es bisher wenig Literatur. Jedoch wird einem spätestens nach dem Lesen dieser Arbeit klar, wie einfach man individuelle Rezepte mit zusätzlicher Heilwirkung erstellen kann, wenn man das Grundwissen der Bäckerei oder Konditorei beherrscht und ein wenig experimentierfreudig ist.

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