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Abfallreduktion Im Lebensmitteleinzelhandel: Lösungsansätze Mittels Mathematischer Optimierung Und Simulationsbasierter Evaluierung

Abfallreduktion Im Lebensmitteleinzelhandel: Lösungsansätze Mittels Mathematischer Optimierung Und Simulationsbasierter Evaluierung

Paperback

Business GeneralEconomics

ISBN10: 3658230118
ISBN13: 9783658230111
Publisher: Springer Gabler
Published: Jul 24 2018
Pages: 260
Weight: 0.79
Height: 0.62 Width: 5.83 Depth: 8.27
Language: German
Das vorliegende Buch stellt eine direkte Verbindung zu der Abfallproblematik des stationären Lebensmitteleinzelhandels her und liefert zwei unterschiedliche logistische Lösungsansätze zur Abfallreduktion im Handel. Larissa Janssen schlägt eine zweimal tägliche Bestellmengenplanung mit Belieferung bzw. eine Warenumverteilung vor. Die eingesetzte Methodik führt zur Senkung der durchschnittlichen Lagerbestände von schnell verderblichen Gütern in Filialen einer Lebensmittelkette, ohne dass der Kundenservicegrad sinkt. Die Simulationsstudien zeigen klar, dass die beiden Ansätze effizienter sein können als das klassische tägliche Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel.

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