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Food Canning Technology

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Hardcover

Technology & EngineeringChemistry

ISBN10: 0471186104
ISBN13: 9780471186106
Publisher: Wiley-Vch
Published: Jul 31 1997
Pages: 740
Weight: 2.82
Height: 1.76 Width: 6.60 Depth: 9.50
Language: English
Sie erhalten einen umfassenden Überblick über naturwissenschaftliche, technologische und ökonomische Aspekte der Konservierung von Nahrungsmitteln. Probleme der Stabilität und Methoden zur Qualitätssicherung von Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, und Obstkonserven sind die zentralen Themen.

Also in

Technology & Engineering