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Yaourt probiotique à base de plantes à base de lait de coco et de lait d'éleusine

Yaourt probiotique à base de plantes à base de lait de coco et de lait d'éleusine

Paperback

Business General

ISBN10: 6209077889
ISBN13: 9786209077883
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Sep 19 2025
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Cette étude porte sur le développement et l'évaluation d'un yaourt probiotique d'origine végétale fabriqué à partir de lait de coco et de lait de millet comme alternatives aux produits laitiers. L'objectif principal était de formuler un yaourt nutritif, sans lactose, adapté aux végétaliens et aux personnes souffrant d'intolérance aux produits laitiers. Le yaourt a été fermenté à l'aide de cultures probiotiques, généralement des espèces de Lactobacillus, afin de renforcer ses effets bénéfiques sur la santé. L'étude démontre que le yaourt probiotique à base de lait de coco et de lait de millet est un aliment fonctionnel prometteur présentant une bonne acceptabilité sensorielle et un potentiel probiotique, contribuant ainsi à des options diététiques durables et respectueuses de la santé.

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