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Utilisation des déchets de l'industrie alimentaire pour produire de l'acide lactique

Utilisation des déchets de l'industrie alimentaire pour produire de l'acide lactique

Paperback

Technology & Engineering

ISBN10: 620682831X
ISBN13: 9786206828310
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: May 8 2025
Pages: 88
Weight: 0.28
Height: 0.21 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Cet ouvrage présente une étude de la méthodologie d'obtention de l'acide lactique, un produit d'intérêt pour divers secteurs industriels, par des moyens biotechnologiques. Il aborde le milieu de culture idéal, constitué de déchets de l'industrie alimentaire, les conditions idéales de fermentation des bactéries lactiques, la supplémentation de ce milieu, la méthode de culture et les moyens de récupérer et de purifier le produit d'intérêt.

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