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Décontamination fongique du fromage Ras à l'aide de certaines substances naturelles

Décontamination fongique du fromage Ras à l'aide de certaines substances naturelles

Paperback

Biology

ISBN10: 6209273955
ISBN13: 9786209273957
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Nov 17 2025
Pages: 112
Weight: 0.35
Height: 0.27 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Ce travail a été réalisé au département de microbiologie de la faculté d'agriculture de l'université de Damiette. Il vise à étudier le comptage, l'isolement et l'identification des champignons présents dans le fromage égyptien Ras (Romy) pendant la période de maturation, ainsi qu'à étudier les propriétés biochimiques des espèces fongiques. Il étudie également l'effet des huiles volatiles, en tant que substances naturelles, sur les espèces fongiques. Enfin, elle a étudié les propriétés organoleptiques, physiques, chimiques et microbiologiques du fromage égyptien Ras affecté par les huiles volatiles appropriées pendant le stockage.

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