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Le Café Zähringer

Le Café Zähringer

Paperback

Series: Omn.Univ.Europ.

Business GeneralLiterary Criticism

ISBN10: 6131555362
ISBN13: 9786131555367
Publisher: Ed Universitaires Europeennes
Published: Feb 28 2018
Pages: 224
Weight: 0.74
Height: 0.51 Width: 5.98 Depth: 9.02
Language: French
Le Café Zähringer est un restaurant zurichois autogéré depuis 1980. C'est à la fois un lieu public ordinaire, ouvert à tout un chacun, et un lieu à forte connotation alternative, qui revendique un ensemble de valeurs spécifiques comme l'autogestion, l'égalité, des produits écologiques, l'engagement social, la non-obligation de consommer pour les clients, etc. Ce travail propose une étude ethnographique du Café Zähringer, qui permet d'analyser en détail son organisation interne, mais aussi les discours et représentations de ses acteurs. On examine comment le principe de l'autogestion est actuellement vécu et repensé. On se penche également sur les motivations et les comportements de la clientèle. Ce travail montre comment le Café Zähringer, à travers les codes et les valeurs qu'il véhicule, représente un véritable pôle d'identification collective et remplit une fonction de formation et d'intégration sociale.

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