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Analytical Techniques

Analytical Techniques

Linden

Hardcover

Series: Multon: Analysis and Control Methods for Foods and Agricultu, Book 1

Technology & EngineeringAgricultureChemistry

ISBN10: 0471186090
ISBN13: 9780471186090
Publisher: John Wiley & Sons
Published: Dec 12 1995
Pages: 608
Weight: 1.92
Height: 1.28 Width: 6.38 Depth: 9.56
Language: English
Der zweite Band der vierbandigen Reihe 'Quality Control for Foods and Agricultural Products' vermittelt eine kompakte Ubersicht zu den hauptsachlich angewendeten Analysetechniken in der Lebensmittelindustrie. Umfassend werden physikalisch, chemisch, verfahrenstechnisch, biochemisch und toxikologisch ausgerichtete Analysemethoden untersucht. Sowohl physikalische als auch chemische Prinzipien, die den Techniken zugrunde liegen, werden betrachtet und die Grenzen der Anwendungsmoglichkeiten werden aufgezeigt. Dabei werden die Sachgebiete der Spektroskopie, der Chromatographie der Elektrophorese, der Rheologie und andere mehr einbezogen.

Die Reihe soll vor allem Lebensmittelfirmen und Forschungsanstalten helfen, sich in kompakter Form uber die zahlreichen Techniken der Qualitatskontrolle in der Lebensmittelproduktion schnell informieren zu konnen.

Weitere Bande der Reihe: MULTON 'Quality Control for Foods and Agricultural Products', BOURGEOIS/LEVEAU 'Microbiological Control for Foods and Agricultural Products' und MULTON 'Analysis of Food Constituents'.

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