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Cocina y cultura

Cocina y cultura

Paperback

Central American & South American Cooking

Publisher Price: $11.25

ISBN10: 607781878X
ISBN13: 9786077818786
Publisher: Textofilia Ediciones
Published: Nov 1 2013
Pages: 88
Weight: 0.26
Height: 0.21 Width: 5.91 Depth: 8.46
Language: Spanish
Cocinar es un acto cultural, un fen meno que va m s all de aspectos netamente biol gicos, nutricionales o, inclusive, gastron micos. En la acci n de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o fre rlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparaci n trascienden m s all del espacio culinario. Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para Mar a Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronom a; conciliando los aspectos m s tr gicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.

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Central American & South American Cooking