• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Пищевые эффекты обогаще&

Пищевые эффекты обогаще&

Paperback

Medical Reference

ISBN10: 6207746422
ISBN13: 9786207746422
Publisher: Sciencia Scripts
Published: Jul 4 2024
Pages: 60
Weight: 0.22
Height: 0.14 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Russian
Хлеб является важной частью рациона миллионов людей по всему миру. Пшеничный хлеб является основным источником углеводов, минералов и витаминов для большинства людей. Однако белый хлеб считается бедным в питательном отношении, так как белки пшеницы содержат недостаточное количество незаменимых аминокислот, таких как лизин, триптофан и треонин. Обогащение хлеба различными микро/макронутриентами повышает содержание в нем необходимых нутрицевтиков. Композитные хлеба улучшают питательные качества хлеба и удовлетворяют растущий интерес вегетарианцев к потреблению обогащенных белком продуктов из растительных источников, которые богаты лизином и имеют большой потенциал в преодолении белково-калорийной недостаточности питания. Однако обогащение может вызывать различные эффекты в физиохимических свойствах, сроках хранения, сенсорных, качественных и реологических свойствах хлеба.

Also in

Medical Reference