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Bactérias Psicrotróficas em Alimentos Estragados

Bactérias Psicrotróficas em Alimentos Estragados

Paperback

Biology

ISBN10: 6208061733
ISBN13: 9786208061739
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Sep 8 2024
Pages: 56
Weight: 0.21
Height: 0.13 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
As bactérias psicrotróficas podem desenvolver-se em ambientes frios e são responsáveis pela deterioração de alimentos refrigerados. Têm recebido uma atenção crescente por parte da comunidade científica devido à sua resistência a múltiplos antibióticos. Mais interessante é o facto de um elevado grau de resistência aos metais pesados ter demonstrado estar associado à resistência a múltiplos antibióticos. Este estudo avaliou, por conseguinte, a distribuição de caraterísticas de resistência a antibióticos e a metais pesados entre o grupo de psicrotróficos recolhidos de alimentos estragados refrigerados. A descoberta de psicrotróficos resistentes a metais pesados pode ajudar na procura de novas enzimas com capacidade de biorremediação e melhorar a nossa compreensão dos mecanismos de resistência a metais induzidos a baixas temperaturas.

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