• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Charakterystyka biochemiczna polifenoloksydazy (PPO)

Charakterystyka biochemiczna polifenoloksydazy (PPO)

Paperback

Biology

ISBN10: 6209568432
ISBN13: 9786209568435
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Jan 23 2026
Pages: 52
Weight: 0.18
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Polifenoloksydazy to grupa enzymów powszechnie występujących w bakteriach, grzybach, roślinach i zwierzętach. Badanie przeprowadzono w celu wyizolowania i scharakteryzowania polifenoloksydazy z owoców Artocarpus altilis (chlebowca). Enzymy te zwykle występują w chloroplastach roślin, chociaż uwalniają się z nich podczas starzenia się lub dojrzewania. Enzym ten odpowiada za brązowienie wielu owoców i warzyw, powodując straty ekonomiczne dla rolników. Wielu badaczy pracowalo nad ekstrakcją i charakterystyką tego enzymu z różnych roślin i nadal pracuje nad jego hamowaniem, aby zapobiec stratom. W ramach tego projektu podjęliśmy próbę ekstrakcji enzymu polifenoloksydazy z miąższu owoców chlebowca i jego charakterystyki. Badania wykazaly obecnośc aktywnej polifenoloksydazy w miąższu A. altilis, która wykazuje wysoką specyficznośc względem katecholu w porównaniu z fenolem, którego aktywnośc traci TCA, którego optymalne pH wynosi 6, a optymalna temperatura 35 stopni Celsjusza. Do określenia masy cząsteczkowej enzymu wykorzystano technikę SDS-PAGE i zymografię. Powyższe informacje stanowią krótki wgląd w przyszle badania.

Also from

K. Makari, Hanumanthappa

Also in

Biology