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Lebensmittel-Biotechnologie Und Ernährung: Probleme Und Lösungsansätze

Lebensmittel-Biotechnologie Und Ernährung: Probleme Und Lösungsansätze

Paperback

Medical ReferenceTechnology & EngineeringBiology

ISBN10: 3642638937
ISBN13: 9783642638930
Publisher: Springer Nature
Published: Aug 1 2012
Pages: 326
Weight: 1.06
Height: 0.72 Width: 6.14 Depth: 9.21
Language: German
Die Autoren legen mit dem Buch eine bisher einmalige Darstellung der engen Beziehungen zwischen Lebensmittelbiotechnologie und den Ernährungsproblemen sowohl in den industrialisierten Ländern (Fehlernährung, Überernährung) als auch in den Entwicklungsländern (Unterernährung) vor und zeigen Wege zur langfristigen Problemlösung auf. Die Nutzung biotechnologischer Wirkprinzipien bei der Lebensmittelproduktion stehen im Mittelpunkt der Darstellung. Das besondere Anliegen der Autoren liegt in der Lebensmittelbiotechnologie und in der Lösung brennender Ernährungsprobleme in allen Teilen der Welt.

Also in

Biology