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Abhandlung über Lebensmitteltoxikologie

Abhandlung über Lebensmitteltoxikologie

Paperback

General Science

ISBN10: 6630358627
ISBN13: 9786630358629
Publisher: Verlag Unser Wissen
Published: Aug 14 2026
Pages: 88
Weight: 0.28
Height: 0.21 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: German
Das Werk bewegt sich an der Schnittstelle mehrerer Disziplinen - Toxikologie, Ernährungswissenschaft, analytische Chemie, Molekularbiologie, Mikrobiologie, Epidemiologie, öffentliche Gesundheit und Kochwissenschaft - und hat zum Ziel, eine im französischsprachigen Raum festgestellte Lücke im Verlagswesen zu schlie en. Zwar gibt es hervorragende Abhandlungen zur allgemeinen Toxikologie, zur Lebensmittelsicherheit oder zur Ernährungswissenschaft, bietet bislang kein Werk einen integrativen Ansatz, der innerhalb eines einheitlichen konzeptionellen Rahmens die Analyse von Kontaminanten, die Beschreibung endogener Abwehrmechanismen, die ernährungsbedingte Modulation dieser Abwehrmechanismen sowie die operative Umsetzung der Erkenntnisse in praktische Empfehlungen für Verbraucher und Kliniker miteinander verknüpft.

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