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Recherche appliquée avec la pectine

Recherche appliquée avec la pectine

Paperback

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ISBN10: 6202468432
ISBN13: 9786202468435
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Jun 25 2025
Pages: 236
Weight: 0.71
Height: 0.54 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Le présent ouvrage sur la pectine est une revue bibliographique actualisée sur la chimie de la pectine et ses applications, qui a été réalisée dans le cadre du cours intitulé Chimie des biopolymères, fruit d'un travail de groupe avec mes étudiants comme co-auteurs. Ce livre, dont le titre est: Il est divisé en 9 chapitres, le premier traite de la chimie de la pectine et de ses propriétés générales, puis dans le chapitre II il y a deux méthodes d'extraction de la pectine, principalement appliquées aux résidus d'agrumes; Ensuite, le chapitre III est consacré à la caractérisation de la pectine, où les différentes analyses effectuées pour caractériser la pectine (spectroscopique, aptique, structure, physicochimique, etc.) sont expliquées sous forme de résumé.Enfin, les chapitres IV à IX présentent les applications de la pectine en médecine, pharmacie, cosmétique, traitement des eaux, etc.

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