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Eduqué Pour Devenir Gourmet

Eduqué Pour Devenir Gourmet

Reverdy-C

Paperback

Series: Omn.Univ.Europ.

Literary CriticismSpecial Education

ISBN10: 6131535752
ISBN13: 9786131535758
Publisher: Ed Universitaires Europeennes
Published: Feb 28 2018
Pages: 248
Weight: 0.81
Height: 0.56 Width: 5.98 Depth: 9.02
Language: French
Peut-on éduquer les enfants à devenir gourmet ? En France, un programme d'éducation sensorielle de 12 leçons Les Classes du Goût a été développé par Jacques Puisais pour les enfants âgés de 8 à 10 ans. Éveiller les enfants au bien-manger , non par une éducation nutritionnelle directive, mais par le plaisir en utilisant ses cinq sens lors de dégustations guidées et de leçons sur le goût. De telles leçons sont-elles en mesure d'influencer les préférences et les comportements alimentaires de nos jeunes, c'est ce que le projet Édusens mené au Centre Européen des Sciences du Goût avait pour but d'évaluer. Cet ouvrage présente les résultats de l'étude menée en classes, ainsi qu'un bilan des programmes actuels d'éducation alimentaire et les mécanismes psychologiques qui entrent en jeu dans les préférences alimentaires. Cette étude montre certains effets de l'éducation sensorielle sur les préférences et les comportements alimentaires, sans qu'ils soient durables. Quant à la description du ressenti lors d'une dégustation, elle s'est enrichie de mots toujours plus pertinents voire subtils. L'observation de tels effets, nous encourage à promulguer la pratique d'une telle éducation.

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