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Encapsulamento

Encapsulamento

Ribeiro, Thamires de Jesus Teles
Araújo, Andressa Cristina Ferreira
Everton, Gustavo Oliveira

Paperback

General Music

ISBN10: 6208743583
ISBN13: 9786208743581
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Mar 26 2025
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
A encapsulação de compostos bioativos em nanoemulsões é uma técnica inovadora que visa melhorar a solubilidade, estabilidade e biodisponibilidade de substâncias com propriedades funcionais, como antioxidantes, antimicrobianos e anti-inflamatórios. As nanoemulsões, formadas por gotículas com tamanhos inferiores a 200 nm, são capazes de aumentar a absorção de compostos bioactivos pelo organismo e proteger estes compostos da degradação durante o armazenamento e processamento. Este artigo faz uma revisão dos métodos de preparação de nanoemulsões, como a homogeneização a alta pressão e o ultrassom, e discute suas aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. São abordados os desafios e perspectivas para a comercialização e popularização dessa tecnologia, destacando seu potencial para o desenvolvimento de produtos mais eficazes e sustentáveis. Por fim, o artigo enfatiza a importância da pesquisa contínua para otimizar formulações e compreender os mecanismos de liberação de compostos bioativos encapsulados.

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