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Avaliação das propriedades físico-químicas do sumo de fruta sem álcool

Avaliação das propriedades físico-químicas do sumo de fruta sem álcool

Paperback

General Science

ISBN10: 6207803957
ISBN13: 9786207803958
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Jul 23 2024
Pages: 76
Weight: 0.27
Height: 0.18 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O livro fornece uma análise abrangente de novos métodos alternativos de controlo da qualidade na produção/consumo de sumos de fruta. Os parâmetros físico-químicos e os métodos empregues são apresentados e tratados de uma forma simples para uma fácil compreensão. O problema da adulteração dos sumos de fruta e das doenças relacionadas com a nutrição também é analisado. Os produtores/consumidores de sumos de fruta, as agências governamentais de controlo de qualidade/órgãos reguladores (alimentação/fármacos) e os médicos acharão este livro muito útil de uma forma ou de outra.

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