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Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos em alguns géneros alimentícios fumados em Lagos

Hidrocarbonetos Aromáticos Policíclicos em alguns géneros alimentícios fumados em Lagos

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6207956575
ISBN13: 9786207956579
Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
Published: Aug 29 2024
Pages: 52
Weight: 0.20
Height: 0.12 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Portuguese
O presente livro destaca, de uma forma muito simples, os princípios fundamentais de como os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em alguns alimentos fumados podem ser obtidos e estimados. O livro aborda o efeito na saúde humana, as vias de exposição, a concentração de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em alguns alimentos, o efeito dos hidrocarbonetos aromáticos policíclicos no sistema imunitário e os cálculos para a análise de amostras. Ajuda também a determinar o risco para a saúde associado ao consumo destes géneros alimentícios e a estimar a margem de exposição. Este é um excelente manual que nos permitirá conhecer melhor a forma de reduzir o consumo de alimentos fumados que podem causar cancro ou doenças relacionadas com o cancro através da bioacumulação dos alimentos fumados. Aderibigbe Tajudeen Adejare Departamento de Ciências Químicas, Faculdade de Tecnologia de Yaba, Yaba, Estado de Lagos.

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