• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
UmiejĘtnoŚci PrzedsiĘbiorcze W Chemii

UmiejĘtnoŚci PrzedsiĘbiorcze W Chemii

Paperback

Chemistry

ISBN10: 6208773849
ISBN13: 9786208773847
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Mar 24 2025
Pages: 64
Weight: 0.22
Height: 0.15 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Chemia żywności to nauka o procesach chemicznych zachodzących w biologicznych i niebiologicznych skladnikach żywności. Historia chemii żywności sięga 1700 roku, kiedy to odkryto wiele substancji chemicznych istotnych dla żywności. Żywnośc ulega licznym zmianom podczas procesu obróbki, przetwarzania i przechowywania. Badania w dziedzinie chemii żywności koncentrują się na bezpieczeństwie żywności, jakości żywności oraz badaniach związanych ze smakiem, teksturą, aromatem, wplywem temperatury itp. Chemia żywności obejmuje zastosowanie chemii w celu zrozumienia, jak zachowują się uklady chemiczne, aby kontrolowac je w celu poprawy wartości odżywczej, bezpieczeństwa i kulinarnej prezentacji żywności. Falszowanie żywności może byc poważnym problemem dla konsumentów, ponieważ może byc niepożądane z ekonomicznego, zdrowotnego, religijnego lub prawnego punktu widzenia. Niniejsza książka zawiera kompleksowy przegląd barwników, kontrastując je z pigmentami i kladąc nacisk na cechy strukturalne wymagane dla funkcjonalności barwników w procesie barwienia. Kluczowe aspekty obejmują rodzaje barwników, metody barwienia i wplyw temperatury na zachowanie barwnika.

Also from

Nazleen, A. Nihath

Also in

Chemistry