• Open Daily: 10am - 10pm
    Alley-side Pickup: 10am - 7pm

    3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
    612-822-4611

Open Daily: 10am - 10pm | Alley-side Pickup: 10am - 7pm
3038 Hennepin Ave Minneapolis, MN
612-822-4611
Proces rozlewania piwa do beczek

Proces rozlewania piwa do beczek

Paperback

General Science

ISBN10: 6630277015
ISBN13: 9786630277012
Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Published: Sep 21 2026
Pages: 80
Weight: 0.26
Height: 0.19 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: Polish
Najnowsze trendy rynkowe związane z konsumpcją i internalizacją z jednej strony oraz zmianami nawyków konsumentów z drugiej strony prowadzą do zmian w branży piwowarskiej. Jest to glówny przedmiot troski na wszystkich poziomach lańcucha dostaw. Niniejsza praca umożliwila analizę calości procesu rozlewania piwa do beczek oraz podjęcie próby znalezienia odpowiedzi na różne problemy, które mogą pojawic się podczas tych operacji i które są ściśle związane z higieną, jakością piwa, a przede wszystkim bezpieczeństwem żywnościowym konsumenta; szczególnie w zakresie procesu pasteryzacji, schladzania oraz pozostalych czynności, takich jak system mycia i dezynfekcji beczek. Analiza zagrożeń, ich ocena i monitorowanie stanowią podstawę systemu HACCP oraz normy ISO 22000. Ponadto proponuje się podejście walidacyjne umożliwiające ocenę i weryfikację zagrożeń oraz środków kontroli dzięki systemowi monitorowania zarządzanemu przez zespól ds. systemu zarządzania i bezpieczeństwa żywności.

Also from

Khelifi, Feten

Also in

General Science