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Management in der Gastronomie

Management in der Gastronomie

Hardcover

Business GeneralEconomics

Publisher Price: $67.00

ISBN10: 3486583891
ISBN13: 9783486583892
Publisher: de Gruyter Oldenbourg
Published: Nov 2 2011
Pages: 346
Weight: 1.66
Height: 0.81 Width: 6.69 Depth: 9.61
Language: German
Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

Also in

Economics