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Die Schadstoffkontrolle Von Lebensmitteln Aus Ökonomischer Sicht: Aufgaben Des Staates, Bedürfnisse Der Verbraucher, Maßnahmen Der Anbieter Sowie Eine

Die Schadstoffkontrolle Von Lebensmitteln Aus Ökonomischer Sicht: Aufgaben Des Staates, Bedürfnisse Der Verbraucher, Maßnahmen Der Anbieter Sowie Eine

Paperback

Series: Umwelt Und Ökonomie, Book 20

EconomicsTechnology & EngineeringEnvironmental Studies

ISBN10: 379081024X
ISBN13: 9783790810240
Publisher: Springer Nature
Published: Aug 19 1997
Pages: 325
Weight: 1.06
Height: 0.72 Width: 6.14 Depth: 9.21
Language: German
Rückstände, Verunreinigungen und Krankheitserreger sind in Lebensmitteln unerwünscht. Vor dem Hintergrund naturwissenschaftlich-technischer Aspekte untersucht das Buch die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln erstmals aus ökonomischer Sicht. Dazu werden die drei Marktteilnehmer Staat, Verbraucher und Anbieter analysiert. Staatliche Ma nahmen werden im Bereich der Rechtsetzung und Lebensmittelüberwachung dargestellt. Die Nachfrage der Konsumenten nach Sicherheit wird ebenso untersucht wie ihre Möglichkeiten der Kontrolle. Strategien der Anbieter werden zunächst allgemein diskutiert. Eine Fallstudie beschreibt und bewertet konkrete Schadstoffkontrollen bei Äpfeln und Apfelprodukten durch Erzeuger, Industrie, Handel und Staat.

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Economics