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Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis

Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis

Paperback

Chemistry

ISBN10: 395507417X
ISBN13: 9783955074173
Publisher: Dogma
Published: Sep 4 2012
Pages: 352
Weight: 0.88
Height: 0.79 Width: 5.25 Depth: 8.00
Language: German
Mit Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis trägt der Enzymologe Jean Effront dem immer grö er werdendem wissenschaftlichen Interesse seiner Zeit an der chemischen Fermentation Rechnung. Effront, der als erster den Standardprozess, der zum Beschleunigen der Fermentation von Bier genutzt wird, aufgezeigt hat, legt eine ganzheitliche Darstellung der Enzyme der Kohlenhydrate sowie der Oxydasen vor. Seine Zielgruppe sind sowohl alle wissenschaftlichen Interessierten als auch praktisch Interessierte, beispielsweise aus der Gährungsindustrie. Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1900.

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