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Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen

Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen

Paperback

Technology & EngineeringChemistry

ISBN10: 3527339671
ISBN13: 9783527339679
Publisher: Wiley-Vch
Published: Aug 12 2015
Pages: 232
Weight: 0.84
Height: 0.49 Width: 6.69 Depth: 9.61
Language: German
Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genie bar!

Also from

Schwedt, Georg

Also in

Chemistry