Platos de Almendra: Galletas de Almendra, Manjar Blanco, Turr N, Argania Spinosa, Macaroon, Macaron, Praline, Xat , Sh?ch?, Amaretto

Fuente: Wikipedia. Paginas: 30. Capitulos: Galletas de almendra, Manjar blanco, Turron, Argania spinosa, Macaroon, Macaron, Praline, Xato, Sh ch, Amaretto, Tarta Bakewell, Mazapan, Tarta de Santiago, Leche de almendra, Polvoron, Ajoblanco, Sopa de almendra, Frangipane, Pasta reale, Ostkaka, Cantuccini, Spekulatius, Peladilla, Romesco, Colomba pasquale, Gugelhupf, Praline, Tetrazzini, Toffee, Manteca de almendra, Frutta martorana, Risalamande, Pastel de Navidad, Almendras de Jordania, Nougat, Coussin de Lyon, Toblerone, Kransekake, Calisson, Bethmannchen, Harina de almendra, Galleta de almendra, Mandelbrodt, Noghl, Ghorabiye, Mazapan de Lubeck, Pasta de almendra, Pastelito de Gloria, Torta caprese. Extracto: El manjar blanco es en Espana y otras partes de Europa una crema dulce aromatizada con canela y piel de limon que se toma como postre. En la cocina medieval esta comida se preparaba con pechuga de pollo, almidon de arroz, azucar, almendras y a veces leche y otros ingredientes. El almidon de arroz usado en esta crema para espesarla llego a Europa a traves de la cultura arabe. Actualmente los ingredientes principales son leche o almendras, maicena o almidon, canela en rama y en polvo, piel de limon y azucar. Es muy tradicional en Reus, Tarragona, donde se hace con almendra, almidon, azucar, una piel de limon y canela. Tambien en las islas Baleares, donde suele hacerse con leche de vaca en vez de leche de almendras. Seguramente la expresion menjar blanc procede del nombre arabe ispidba o bien del arabopersa sepidba. Este dulce se llama menjar blanc en catalan (literalmente, 'comida blanca'; del catalan viene la traduccion al castellano), blanc-manger en frances, mangiare bianco en italiano, blancmange en ingles, y Flammeri en aleman. El consumo de manjar blanco data de muy antiguo. Recetas similares a las de Cataluna y las islas Baleares ya se encuentran, aunque con otros nombres, en De agricultura (siglo II a. C.) de Caton el Viejo y en el Cibarium album (sigl...