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80 Miliardi: Il costo nascosto di ogni pasto

80 Miliardi: Il costo nascosto di ogni pasto

Meotti, Nicola

Paperback

Diet & NutritionEnvironmental Studies

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ISBN13: 9798259020870
Publisher: Independently Published
Pages: 160
Weight: 0.42
Height: 0.34 Width: 5.50 Depth: 8.50
Language: Italian

Pensi che gli allevamenti intensivi siano un problema. Hai anche pensato di mangiare meno carne: per gli animali, per l'ambiente, o semplicemente per la tua salute. Ci sei riuscito?

Il 71% degli italiani si dichiara contrario agli allevamenti intensivi. Uno su cinque vorrebbe adottare un'alimentazione vegetariana (uno su quattro tra i 25 e i 44 anni), ma teme di non riuscire a metterla in pratica: meno di uno su dieci ci riesce. Questo libro parte da lì da un'intenzione così diffusa e da una pratica così rara.

A otto anni ero ospite in una fattoria per le vacanze estive. Sentii le urla di un maiale durante la macellazione, e a diciotto annunciai che avrei smesso di mangiare carne. Nei decenni che seguirono ci riuscii solo parzialmente: eliminai alcuni tipi di carne, ne evitai altri, ma non riuscii a dare seguito pienamente e continuativamente al mio intento. Pensavo di essere incoerente. Poi scoprii che il mio comportamento non era un'eccezione: era la normalità, e la psicologia lo aveva già studiato nel dettaglio. Mi colpì soprattutto la sospensione cognitiva, che ci permette di accarezzare un animale e mangiarne un altro. E i meccanismi che rimandano indietro ogni informazione scomoda. La distanza che il sistema industriale mette tra noi e la produzione di ciò che mangiamo sfrutta appieno tutto questo.

Poi ci sono i numeri, ed è qui che entra la mia formazione economica. Ottanta miliardi di polli macellati ogni anno nel mondo. Un sistema che paghiamo tre volte. Una alla cassa. Una con le tasse che finanziano i sussidi. E una in voci che non compaiono su nessuno scontrino: deforestazione, perdita di biodiversità, gas serra, resistenza agli antibiotici, rischio di zoonosi.

E infine il costo della sofferenza di miliardi di esseri viventi. Per stimarlo ho costruito un indice della sofferenza zootecnica: uno strumento per capire il potere reale delle nostre scelte alimentari, quali contano davvero e quali contano meno di quanto pensiamo.

Nessuna immagine scioccante, nessuna denuncia, nessuna richiesta di conversione. Non perché il tema non le giustifichi, ma perché con me non hanno funzionato: a diciotto anni ero determinato, eppure ho continuato a mangiare carne per decenni. La determinazione da sola non basta. Qui trovi numeri, osservazioni e riflessioni con un obiettivo diverso: la consapevolezza che serve per poter ridurre. Un solo giorno alla settimana senza carne significa undici miliardi di polli in meno. E questo è solo il pollo.

Un libro per chi ha già intuito la direzione e vuole il quadro completo prima di decidere da dove iniziare.

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