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La phase alpha-gel des monoglycérides et ses applications cosmétiques potentielles

La phase alpha-gel des monoglycérides et ses applications cosmétiques potentielles

Paperback

Chemistry

ISBN10: 3639887034
ISBN13: 9783639887037
Publisher: Editions Notre Savoir
Published: Apr 15 2025
Pages: 232
Weight: 0.70
Height: 0.53 Width: 6.00 Depth: 9.00
Language: French
Ce travail examine la nature et la dynamique du comportement polymorphe des monoglycérides saturés à longue chaîne (MGs) dans les hydrogels et dans les émulsions structurées huile dans eau. La stabilité de la phase α-gel métastable a été améliorée avec succès en utilisant certains coémulsifiants, paramètres de traitement et conditions de stockage. Une phase α-gel MG très stable permet à son tour d'améliorer les performances des émulsifiants MG dans les produits alimentaires. La nouvelle application des émulsions structurées en MG comme crèmes cosmétiques a également été étudiée. Son potentiel en tant que cosmétique alternative verte, sans pétrole, est démontré par des tests rhéologiques et d'hydratation de la peau.

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