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60 clés pour comprendre les huîtres

60 clés pour comprendre les huîtres

Paperback

General Science

ISBN10: 2759236595
ISBN13: 9782759236596
Publisher: Editions Quae Gie
Published: Nov 4 2022
Pages: 88
Weight: 0.24
Height: 0.18 Width: 5.50 Depth: 8.25
Language: French
Plate ou creuse, l'huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l'économie des régions côtières. De ses modes d'élevage à ses différents crus et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'huître en 60 questions. Comment l'élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

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